Informace

Web Spotřebitelský test srovnal pět různých oblíbených elektrických kráječů.

Sůl je nejdůležitější ingredience používána při sušení masa v celku. Jaká je její role v masných výrobcích? Kromě klasické soli existují i solící směsi. Jaký je mezi nimi rozdíl? • Chlorid sodný (NaCl): • Solící směsi: • Alternativní soli a doplňky: Jaký je vlastně význam solení? Velmi důležité je, jakým způsobem je sůl do masa … Číst dál

Sušené maso je maso zbavené vody pomocí sušení, což mu prodlužuje trvanlivost a zvýrazňuje chuť. Tento proces zabraňuje množení bakterií a uchovává živiny, díky čemuž je sušené maso skvělým zdrojem bílkovin na cesty, do přírody i jako zdravá svačina nebo delikatesa pro přátele. Mezi nejznámější druhy patří jerky, biltong nebo tradiční sušené maso různých kultur. … Číst dál

Základní dělení sušeného masa pro sušení v celku je podle druhu syrového masa a následně podle použitého receptu. Hovězí maso Přehledné dělení hovězího najdete ZDE. Hovězí maso je jedním z nejlepších druhů masa pro sušení díky své pevné struktuře, vysokému obsahu bílkovin a nízkému množství tuku (pokud zvolíte správný kus). Sušené hovězí je oblíbené nejen … Číst dál

Následující rady nejsou povinné, jsou ale léty odzkoušené postupy, které se nováčkům vyplatily a osvědčily. Pokud získáš první zkušenosti bez zbytečných potíží, věz, že tě další zkoušení a experimentování bude víc bavit a budeš mít víc sušeného masa. (a bez zbytečných ztrát) Jak se suší celý kus masa ve visu?Základní princip spočívá v konzervaci solí … Číst dál

Chcete-li zobrazit tento obsah, musíte být přihlášeni.

Srovnání připravujeme.

Chcete-li zobrazit tento obsah, musíte být přihlášeni.

Chcete-li zobrazit tento obsah, musíte být přihlášeni.

Návod pro stavbu domácího sušícího boxu připravujeme…! Ideální podmínky pro sušení u nás nepanují celý rok. A ne každý má k dispozici sklep nebo garáž. Absenci sušící místnosti může nahradit sušící box, ve kterém nejenže můžete sušit, ale také fermentovat a nechat růst kulturu pro ušlechtilé plísně.