Zde najdete různé zajímavé recepty, ať už ze sušeného masa, nebo z jiných druhů masa (rybí, kachní, a podobně).
Prosciutto di Parma Brodo
Náročnost: ★ Pokud jste milovníkem polévek a chcete rozšířit svůj repertoár, vyzkoušejte Prosciutto di Parma Brodo. A jestli jste třeba na vánoce dostali sušenou kýtu v celku, rozhodně nevyhazujte kost, která vám zbyde. Takhle polévka je totiž právě z ní. Recept využívá víno, zeleninu a kost z prosciutta, což vede …
Tagliatelle alla carbonara
Náročnost: ★ Naprostá italská klasika. Nemusíte ale kvůli ní letět do Milána. Udělejte si je doma. Základem jsou ovšem kvalitní italské těstoviny a guanciale, tedy sušený vepřový lalok. Zapomeňte na pancettu a už vůbec nemyslete na anglickou slaninu. To nemá s carbonara nic společného. Pokud nemáte možnost guanciale koupit, usušte …
Gravlax – marinovaný losos
Náročnost: ★ Gravlax je tradiční skandinávské jídlo z marinovaného lososa. Filety lososa se nakládají do směsi soli, cukru a kopru a nechávají se marinovat několik dní. Výsledkem je jemně slaný a lehce nasládlý losos, který se obvykle podává nakrájený na tenké plátky, třeba s hořčičnou omáčkou nebo na chlebu. Historie …